600 г курица
120 г морковь
200 г горошек зеленый свежий
20 г сельдерей салатный – стеблей
15 г корень сельдерея
500 г молоко
30 г масло сливочное
25 г мука пшеничная
соль , зелень
Промойте тушку, залейте водой и варите с добавлением соли, моркови, нарезанной кубиками, и с корнем сельдерея. Птицу выньте, нарежьте на порции и прогрейте в этом же бульоне.
Для соуса муку спассеруйте на масле без изменения цвета, слегка охладите. Разведите теплым молоком, посолите и проварите до загустения.
Отдельно отварите в подсоленной воде зеленый горошек и стебли сельдерея, нарезанные кубиками.
При подаче птицу загарнируйте овощами, полейте соусом и оформите зеленью.
Комментарии