25 г топленого масла
2 баклажана
2 яйца
1 головка репчатого лука
зелень петрушки
черный молотый перец
соль
Очистить баклажаны от кожуры, нарезать кружочками, посолить, оставить на 30 мин.
Взбить яйца, мелко нарезать лук.
С баклажанов выжать сок.
Разогреть сковороду с маслом, спассеровать лук, добавить баклажаны и взбитое яйцо.
Запекается баклажановая запеканка в духовке до румяной корочки.
Перед подачей посыпать запеканку мелко порубленной зеленью и полить маслом.
Автор рецепта: Дарья Савина
Комментарии