Грибной суп постный с фасолью

250-300 г свежих шампиньонов

4 клубня картофеля

1 головка репчатого лука

1 стакан белой фасоли

зелень по вкусу

черный молотый перец

соль

Фасоль отварить до готовности.

Очистить и мелко нарезать грибы, лук, картофель очистить и нарезать на крупные кубики, выложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, влить 1 л воды, довести все до кипения, убавить нагрев, проварить до готовности картофеля.

Убрать суп с плиты, положить ¾ всей фасоли, толкушкой размять суп до пюреобразного состояния, положить остальную фасоль, поставить суп на плиту, поперчить и посолить, довести еще раз до кипения и проварить еще несколько мин.

Положить в грибной суп постный с фасолью рубленую зелень, перед подачей настоять 5-10 мин.