Рецепт простых пирожков с мясом в духовке

Фото: savepic.ru

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении простых пирожков из дрожжевого теста с мясом в духовке. Порадуйте своих мужчин!

Пирожки с мясом – это нечто особенное для тех, кто придерживается мнения, что вкуснее всего могут быть блюда только родной и близкой сердцу кухни. Это исконно русское блюдо, которое в нашей стране пекут больше тысячи лет. Но это, конечно, не отменяет того факта, что мясные пирожки есть в кухнях и других народов мира, где они готовятся со своими особенностями.

Мы сегодня расскажем о традиционных русских пирожках с мясом, которые готовятся из дрожжевого теста. Не стоит бояться последней фразы – дрожжевое тесто готовится легко и просто, нужно лишь соблюдать все указанные в рецепте шаги, и все получится наилучшим образом! Итак, приступим.

Рецепт дрожжевых пирожков с мясом в духовке

Фото: radikal.ruИнгредиенты:

Для дрожжевого теста:
500г муки (3,5 стакана)
80г сливочного масла
30г дрожжей прессованных или 10г сухих
3 яйца
1 стакан молока
3ст.л. растительного масла
2ст.л. сахара
1ч.л. соли
Для начинки:
500г мяса или мясного фарша любого по вкусу
1 луковица большая
черный перец, соль
масло растительное

Способ приготовления:

Как приготовить простые пирожки с мясом в духовке. Отварить мясо целым куском, положив в кипящую воду, без соли с лавровым листом до готовности. Измельчить лук и обжарить до легкого зарумянивания на растительном масле. Когда мясо остынет, перекрутить его в мясорубке, добавив лук, поперчить фарш и посолить. Если используете фарш, то его нужно просто обжарить до готовности с луком. Для опары молоко подогреть примерно до 40 градусов, всыпать 1ст.л. муки с горочкой, столько же сахара, всыпать раскрошенные дрожжи, перемешать, накрыть емкость чистым полотенцем, оставить на 30-40мин в тепле – опара должна покрыться пузырьками, значительно увеличиться в объеме. Просеять муку (3 стакана) и добавить ее в опару, всыпать соль, влить масло, добавить слегка взбитые 2 яйца, жидкое масло (не горячее – после растапливания дать ему остыть), перемешать все тщательно. Присыпать мукой стол и выложить тесто, вымесить, понемногу добавляя оставшуюся муку, до упругости, оно должно также перестать липнуть к рукам. Вымешивать тесто 10мин, смазывая руки и стол маслом растительным, разделить тесто пополам, одну часть оставить в тепле, из второй сформовать колбаску, разрезать ее на равные части, скалкой раскатывать каждый кусочек в лепешку, выкладывать начинку мясную, формовать пирожки. Выложить швом вниз пирожки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга, дать время для расстойки при комнатной температуре 30мин – они должны увеличиться в размерах примерно в 2 раза, обмазать пирожки яичным желтком из 3 яйца, поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 20мин. Во время выпекания первой партии, сформовать пирожки из остального теста. Остужать горячие пирожки на решетке. Приятного аппетита!

Видеорецепт простых пирожков с мясом