Для рецепта Вам потребуются:
230 г копченая рыба (филе)
4 шт. яйцо (вкрутую)
1/4 стакан сок лайма (или лимона)
1/4 ч. л. сахар
1/2 ч. л. соль
2 ст. л. оливковое масло
2 шт. авокадо (большие)
1 шт. красный сладкий перец
С филе снимите кожу и удалите все косточки. Измельчите с помощью вилки. В большой миске сделайте пюре из яичных желтков с добавлением небольшого количества молока, должна получиться масса по консистенции напоминающая густую сметану. Добавьте сахар, соль и 1 ст.л. сока лайма. При непрерывном помешивании постепенно, по 1 ч.л., введите в массу оливковое масло. Новую порцию масла вливайте после того, как предыдущая полностью разойдется в массе.
Яичные белки мелко порубите, смешайте с измельченным филе, введите эту смесь в желтково-лаймовую массу. Хорошо перемешайте. Непосредственно перед подачей к столу разрежьте авокадо пополам, удалив косточки, наполните приготовленным фаршем. Гарнируйте полосками стручкового перца, полейте оставшимся соком лайма.
Комментарии