Суп Минестроне, рецепт приготовления с фото

Италия, как я уже говорила, – давно и надолго в моем сердце. Продолжая тему, посвященную этой стране, у нас на кухне совсем ненадолго поселился суп. Минестроне – один из известнейших первых блюд Италии. Его название примерно расшифровывается как «большой суп». Как правило, в него входит множество овощей, непременно маленькие макаронные изделия. Предлагаю вам свой вариант вкусного и сытного итальянского супчика.

Ингредиенты:

1 шт морковь 1 шт луковица 200 г зеленого горошка 200 г мелких макарон 2 шт зубчика чеснока 2 ст.л. оливквого масла 1 л. куриного бульона 100 г томатного сока соль, молотый черный перец

В одной порции примерно 200 ккал.

Способ приготовления:

Макаронный изделия отвариваем в соленой, кипящей воде до полуготовности. Желательно использовать итальянскую пасту, из твердых сортов пшеницы.

Морковь очищаем, нарезаем кружочками. Чеснок очищаем и измельчаем, лук нарезаем кубиком.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном нагреваем оливковое масло, обжариваем на нем лук, морковь. В конце обжарки добавляем чеснок.

Подмешиваем томатную пасту или сок, добавляем нарезанную на кусочки цветную капусту.

Вливаем овощной или куриный бульон. Солим, перчим блюдо. Кладем свежий зеленый горошек.

Мясо, в моем случае это курица, разбираем, режем на кусочке и также отправляем в кастрюлю.

Доводим суп до кипения, варим 5 минут, выключаем огонь, всыпаем отваренные макароны, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут. Подаем с тертым пармезаном по желанию.

Автор рецепта и фото: Анна Непомящая специально для ovkuse.ru