Суп с подпеченными овощами

4 помидора

4 сладких перца

1 ст. л. рубленого чеснока

800 г баклажанов

2 ст. л. оливкового масла

5 стакан овощного отвара

белый молотый перец

зелень петрушки

соль (по вкусу)

Баклажаны и перец нарезать и запечь до готовности. Очистить от кожицы.

Чеснок и помидоры обжарить на масле, добавить к ним помидоры и баклажаны, молотый перец, соль и бульон, довести до кипения.

Охладить, протереть и прогреть.

Перед подачей к столу оформить зеленью.