Перец нужно хорошо вымыть и очистить от семян. Для лечо лучше всего подходит мясистый толстостенный перец разных цветов, но красный цвет должен обязательно присутствовать для более радостной окраски блюда.
Резать перец можно как угодно, но мне нравятся вот такие полоски шириной около сантиметра.
Одновременно нужно подготовить соус. Для этого томатное пюре, масло, уксус, сахар, соль и специи нагреть в кастрюле. Томатное пюре можно сделать самостоятельно (из 1 кг спелых помидоров, очищенных от кожицы и измельченных в блендере или в мясорубке), а можно взять готовое. Что касается специй, то с ними лучше быть поаккуратнее, т.к. перец сам по себе обладает достаточно ярким вкусом.
Когда соус закипит, в него нужно положить перец и кипятить на небольшом огне около 5 минут. После этого его можно раскладывать по чистым сухим банкам. Скорее всего, весь объем сразу не влезет в кастрюлю, так что его можно класть двумя партиями — когда одна часть будет готова, разложить ее по банкам, а в оставшийся соус положить вторую партию.
В банки перец лучше укладывать достаточно плотно, а затем залить горячим соусом, чтобы он покрыл перец. Хранить лечо нужно в прохладном месте.
Какую выбрать мясорубку. Мы подскажем.
Комментарии
возьму на заметку, рецепт интересный
вчера делала, обалденно вкусно! советую!
Рецепт нравится.
я тоже люблю лечо,
objazatelno zdelaju .spasibo za resept
A я кладу 3 сорта перца красный зеленый и оранжевый а еще в конце добавляю чеснок мелко резанный и петрушку мелко порезанную
все в рецептуре нравится обезательно зделаю
А банки не закатывать?
Очень вкусно.
Супер
Если прокипятить банки с лечо, то можно хранить в комнате,так как там есть уксус.А я готовлю заливку из томатов и заливаю в банке сырой перец, мне нравится а потом стерилизую банки.А рецепт почти такой же.
попробую наступает пора заготовок.
вкусный рецепт, и я попробую сделать
я очень люблю лечо, и обязательно сделаю такую заготовку на зиму