Икра с цукини

2 луковицы
  2 паприки (я брала зелёную и красную)
  3-4 морковки
  5-6 помидор
  4 небольших цукини
  3-4 зуб. чеснока
  соль, перец, укроп, петрушка по вкусу
  0,5 ст. раст. масла
  
  Всё нарезать кубиками, кроме моркови. Морковь я тёрла на крупной тёрке.   Обжарить в казанке (я делала в кастрюльке) сначала лук, затем добавить   морковь и паприку, обжарить минут 5-7. Затем помидоры и ещё 5-7 мин.   Затем цукини, чеснок, соль, перец и ещё потушить 5-7 мин. В конце   положить измельчённую зелень, закрыть крышкой и выключить плиту.
  Приятного аппетита!