Закуска новогодняя в тарталетках «Матрешки»

100 г слабосоленой красной рыбы

50 г сливочного творожного сыра

6 тарталеток

1 авокадо

1 огурец

1/3 лимона

Две трети огурца нарезать маленькими кубиками, а треть – нарезать вдоль на тонкие пластики, отложив кожуру.

Таким же образом нарезать красную рыбу, длинных тонких пластиков необходимо шесть.

Кубиками нарезать авокадо, соединить с кубиками рыбы, огурца, добавить отжатый лимонный сок и сливочный сыр, аккуратно перемешать.

Разложить приготовленный салат по тарталеткам.

На каждый длинный кусочек огурца выложить по 1 кусочку рыбы, свернуть все рулетом, скрепить зубочисткой, оставив небольшой кончик со стороны рулета, чтобы его можно было воткнуть в салат.

Свернуть еще один ролл из огуречной кожуры, надеть его на зубочистку.

Перед подачей на новогодний стол закуска новогодняя в тарталетках «Матрешки» выкладывается на плоское блюдо и украшается по вкусу.