Салат из тунца с каперсами

Для рецепта Вам потребуются:

2 шт. яйцо

1 зеленый и желтый сладкий перец – по стручку

4 шт. помидоры (мясистые)

195 г тунец (в собственном соку) – 1 банка ()

соль

свежемолотый перец – по вкусу

3 ст. л. белый винный уксус

6 ст. л. оливковое масло

200 г оливки

2 ст. л. каперсы

4 ст. л. томатная паста

1 чеснок – зубчик

1/2 шт. багет

петрушка – для украшения

Отварить яйца вкрутую, очистить и разрезать на 4 части. Сладкий перец нарезать полосками. Обдать кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать полосками плодовую мякоть. Откинуть на дуршлаг тунца и размять его. Для заправки перемешать соль, перец, уксус и оливковое масло. Положить в миску помидоры, сладкий перец, тунца, оливки и каперсы. Полить заправкой и перемешать. Смешать томатную пасту с 2 ст. ложками воды. Очистить чеснок и пропустить его через пресс к томатной пасте. Посолить и поперчить. Разрезать багет на 8 ломтиков и поджарить их в гриле духовки. Вынуть из духовки ломтики хлеба и еще горячими намазать их томатно-чесночной пастой. Разложить жареные ломтики хлеба по 4 тарелкам и выложить на них салат. Добавить в каждую тарелку по 4 четвертинки яйца. Вымыть и обсушить петрушку. Украсить ею салат из тунца и подать на стол.