Помидоры в кляре

8 помидоров черри

2 стакан растительного масла

6 листиков базилика

3 ст. л. сметаны

Для кляра:

2 яйца

½ стакан молока

1 стакан муки

1 ст. л. рубленой зелени укропа

¼ ч. л. тертого мускатного ореха

соль

Отделить яичные желтки от белков, соединить их с мукой, молоком, мускатным орехом, посолить и перемешать. Ввести зелень и взбитые белки.

Обмакивать каждый помидор в тесте и жарить во фритюре до золотистой корочки. Затем обсушить помидоры на бумажных салфетках.

Перед подачей украсить базиликом и полить сметаной.