Фото: rezepty.ru
Форель – рыбка вкусная и полезная, в этой статье мы расскажем о том, как ее можно пожарить, чтобы своей аппетитностью и вкусом она поразила всех.
Сегодня форель перестала быть продуктом, недоступным для обычных людей – при желании кушать ее могут все, купив в любом супермаркете по вполне демократичной цене. Особенно, если это карельская форель, которая в два раза дешевле норвежской (стоимость – порядка 250 рублей за килограмм). Так что учиться готовить эту рыбку стоит всем.
Карельская форель – выращиваемая в Карельских озерах в специально оборудованных садках, она мельче норвежской, но не менее вкусна. В последние годы становится все популярнее из-за более низкой стоимости и ничем не уступающих норвежской форели вкусовых, питательных и полезных качеств.
В этой статье мы собрали несколько очень простых рецептов приготовления вкусной жареной форели.
Рецепт первый: Форель, жареная по-шотландски
Фото: staticflickr.comИнгредиенты:
1кг форели
1 лимон
½ стакана овсяной муки
по 2ст.л. молока и растительного масла
зелень
перец
соль
Способ приготовления:
Как приготовить жареную форель по-шотландски. Разделать форель на филе (на коже), оставив реберные кости, нарезать порционными кусочками. Молоко соединить с солью, перцем, залить рыбу и на 30мин оставить ее. Далее кусочки рыбы панировать в овсяной муке и обжаривать на сковороде с разогретым маслом с двух сторон по 5мин. Подавать жареную форель с зеленью и кусочками лимона.
Нет овсяной муки? Не проблема: просто измельчите овсяные хлопья с помощью кофемолки, блендера или кухонного комбайна.
Рецепт второй: Жареная со сметаной форель
Ингредиенты:
4-5 тушек форели мелкой
1 стакан сметаны
6ст.л. растительного масла
3ст.л. зелени укропа и петрушки сушеной/рубленой свежей
по 2ст.л. муки и молотых сухарей
соль
Способ приготовления:
Как пожарить форель со сметаной. Срезать у рыбы головы, очистить тушки, тщательно промыть, натереть солью. Смешать зелень и нафаршировать брюшки рыбы, обвалять в молотых сухарях либо муке и обжарить на масле с двух сторон до легкого подрумянивания. Влить в сковороду сметану, подсолить, сделать слабый огонь и потомить рыбу 5-7мин. Подается такая форель горячей с вареным картофелем.
Рецепт третий: Жареная форель с грибным соусом
Фото: bevcooks.comИнгредиенты:
200г шампиньонов
5 тушек мелкой форели
по 1 зубчику чеснока и стакану густых сливок
по 5ст.л. растительного масла и сухого белого вина
2ч.л. петрушки зелени рубленой
черный перец
мука
соль
Способ приготовления:
Как приготовить форель жареную с грибами. Очистить тушки рыбы, выпотрошить, срезать плавники, промыть, запанировать в муке, обжарить с двух сторон, с каждой по 5мин на масле. Убрать рыбу из сковороды, выложить в нее измельченный чеснок, нарезанные грибы, петрушку, жарить все 10-15мин. Влить белое вино, довести до кипения, при энергичном помешивании влить сливки, затем поперчить и посолить. При подаче полить форель приготовленным соусом.
Рецепт четвертый: Форель жареная «Пикантная»
Ингредиенты:
800г форели (4 мелких рыбы)
по 2ч.л. сахара коричневого и оливкового масла
по 1 ч.л. порошка чили, тмина молотого, тимьяна сушеного, соли
свежий тимьян для украшения
мята
Способ приготовления:
Как приготовить пикантную жареную форель. Рыбу разделать на стейки или кусочки филе. Перемешать специи и зелень с оливковым маслом, обмазать кусочки рыбы, обжарить с двух сторон, с каждой по 4мин или до легкого расслаивания мяса, перед подачей посыпать мятой и свежим тимьяном. Лучший гарнир к такой рыбе – жареный картофель, салат из свежих овощей или овощное ассорти.
Рецепт пятый: Форель жареная с лимоном и фундуком
Ингредиенты:
250г спаржи
170г моркови молодой и зеленой фасоли стручковой
50г фундука
25г сливочного масла
4 некрупных форели
1 лимон
2ст.л. петрушки
1ст.л. оливкового масла
соль
Способ приготовления:
Как приготовить форель с лимоном и фундуком. Разделать рыбу на филе, нарезать его не мелко, обжарить на смеси половины сливочного и всего оливкового масла в большой сковороде с толстым дном на слабом огне до готовности. Фундук разрезать пополам, на оставшемся сливочном масле обжарить до зарумянивания, влить сок целого лимона, добавить измельченную петрушку. Овощи отварить до готовности. Подавать форель, полив приготовленным соусом из фундука, с гарниром из овощей.
Комментарии
Вкуснота!
вкусно!