Селедка с уксусом и луком

Фото: neboleem.net
Малосольная селедка с уксусом и луком готовится два дня, но вашего времени тратится всего несколько минут. Предлагаем вам хороший рецепт, по которому селедка получится такой, как надо.


Вам знакомо это чувство тягостных сомнений, когда подходишь к прилавку с рыбными разносолами и гадаешь: повезет – не повезет? И очень обидно бывает, если не везет, если выложишь кровные рубли за некачественный продукт. Этот риск совсем не благородное дело, потому что есть выход гораздо лучше: готовьте селедку с уксусом и луком самостоятельно. Это проще любого супа и уж точно вкуснее магазинных деликатесов.

Селедку перед засолкой необходимо очистить от кишок, отрезать плавники и хвост, удалить голову, а затем порезать кусочками. Так она быстрее просолится. Но не поддавайтесь соблазну, не покупайте уже выпотрошенную рыбу – рискуете нарваться на некачественный продукт. Ведь голова – показатель годности рыбы. Хорошая селедка будет иметь ясные глаза.

Ингредиенты

сельдь, 2 шт. вода, 0,5 л луковица, 1 шт. соль, 1 ст. л. с горкой сахар, 1 ст. л. уксус, 1 ст. л. черный перец, 5 шт. душистый перец, 5 шт. лавровый лист, 3 шт.

Как приготовить селедку с уксусом и луком

Фото: foorme.ru
Приступаем к приготовлению рассола, чтобы рыбой заняться потом, когда он будет остывать. Все ингредиенты, кроме уксуса, заливаем водой, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 3 минуты. Выключаем огонь, добавляем уксус и оставляем остывать.

Рыбу очищаем, потрошим, хорошо промываем и обсушиваем. Нарезаем ее порционными кусками.

Берем любую посуду, не впитывающую запахи: стеклянную, эмалированную, керамическую. Выкладываем селедку, пересыпая тонко нарезанным луком.

Заливаем рассолом, накрываем крышкой, убираем в холодильник на 1-2 дня.

Приятного аппетита!

Самая вкусная рыба – жирная. Самая жирная рыба – зимняя. Поэтому обратите внимание на маркировку товара, предпочтите сельдь, выловленную зимой. Выбирайте крупную, равномерно окрашенную селедку. Пусть она размораживается долго на верхней полке холодильника, зато останется вкусной.

Друзья, как часто вы готовите блюда с селедкой? Маринуете ли ее самостоятельно? Предпочитаете быстрый способ, или готовы подождать, пока рыба хорошо просолится? Расскажите нам в комментариях!