Маринованный чеснок зубчиками

Фото: 7dach.ru
По этому рецепту вы сможете заготовить впрок маринованный чеснок зубчиками.


Мариновать чеснок можно целыми головками или зубчиками – оба варианта одинаково популярны, и выбор одного из них зависит от предпочтений хозяйки и ее домочадцев. При мариновании чеснок могут и не чистить – это, опять же, дело вкуса повара. В общем, вариантов этой закуски много.

Для маринования лучше не использовать магазинный чеснок, привезенный из Китая, поскольку при мариновании он может приобрести неприятный синюшный оттенок. Его маринуют в рассоле, подкрашенном соком свеклы.

Чтобы маринованный чеснок получился вкусным, попробуйте заготовить его по этому рецепту – это совсем просто.

Ингредиенты:

чеснок, 500г вода, 300мл уксус, 50мл (9%) черный перец, 5-8 горошин душистый перец, 3-5 горошин лавровый лист, 2-3 листа гвоздика, 2шт сахар, 1-2ст.л. соль, 1ст.л. перец чили, (по вкусу)

Как приготовить маринованный чеснок зубчиками:

Фото: static.flickr.com
Разобрать головки чеснока на зубчики, очистить зубчики от шелухи.

Выложить зубчики чеснока в кипящую воду и 2 минуты бланшировать, достать чеснок шумовкой или слить воду.

В другой кастрюле в воде развести сахар, соль, положить лавр и перцы, довести до кипения, 5мин проварить и влить уксус.

Выложить чеснок в стерилизованные банки, влить кипящий маринад, закрыть банки стерильными крышками.

Удачных заготовок!

Маринованный чеснок будет готов через 2-3 недели. Хранить его можно несколько месяцев (до года).

Друзья, а вы маринуете чеснок? Если маринуете, то поделитесь в комментариях своими рецептами и хитростями вкусного приготовления такой заготовки.